[vc_row full_width=”stretch_row” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″ css=”.vc_custom_1624030357479{background-image: url(https:\/\/soalheiro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/winemaking-philosophy-header.jpg?id=10821) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column][vc_empty_space height=”250px” woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”200px” woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no” offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10″][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][vc_column_text text_larger=”no”]A evolu\u00e7\u00e3o da Quinta de Soalheiro tem sido constante e gradual. A adega, renovada recentemente, cria um espa\u00e7o que permite uma otimiza\u00e7\u00e3o da capacidade de vinifica\u00e7\u00e3o com zonas espec\u00edficas de fermenta\u00e7\u00e3o e est\u00e1gio, preservando todas as condi\u00e7\u00f5es para paparicar os vinhos, tornando-os exclusivos. Aqui n\u00e3o s\u00e3o poupados os pequenos detalhes fundamentais para garantir a consist\u00eancia na qualidade dos vinhos, permitindo um espa\u00e7o que funcionalmente respeita a tradi\u00e7\u00e3o vit\u00edcola e enol\u00f3gica, abrindo as portas \u00e0 descoberta dos diferentes Soalheiros. Uma das caracter\u00edsticas mais importantes da adega \u00e9 a \u00e1rea dedicada \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, onde a nossa equipa e o en\u00f3logo podem descobrir novos vinhos e processos. Aqui tamb\u00e9m convidamos amigos a realizarem os seus sonhos com a nossa ajuda, atrav\u00e9s de um projecto especial que designamos de incubadora de ideias.<\/p>\n
O Alvarinho \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o e a alma da nossa actividade e o centro dos nossos vinhos. Atrav\u00e9s de dimens\u00f5es diferentes, o nosso objetivo \u00e9 exprimir as muitas personalidades desta casta. Organizamos os nossos vinhos em v\u00e1rias fam\u00edlias: frutados, minerais, naturais, espumantes e uma categoria especial denominada de ‘Inova\u00e7\u00e3o e Parcerias’. [\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1617190258776{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1\/2″ mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”true” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n
Esta fam\u00edlia de vinhos distingue-se pela express\u00e3o arom\u00e1tica do terroir do vale do Alvarinho, onde os solos s\u00e3o mais ricos e as uvas, por conseguinte, repletas de precursores arom\u00e1ticos que se manifestam ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o nos vinhos. Uma vis\u00e3o clara desta express\u00e3o \u00e9 o\u202fSoalheiro Alvarinho Cl\u00e1ssico<\/strong><\/em>, 100% Alvarinho e efetivamente um cl\u00e1ssico, sendo o nosso vinho com maior presen\u00e7a internacional. Os inovadores\u202fSoalheiro ALLO<\/strong><\/em>\u202f e Soalheiro 9%<\/strong><\/em>, distinguem-se nesta familia pelo teor alco\u00f3lico moderado com enorme eleg\u00e2ncia e frescura, demonstrando que o \u00e1lcool moderadamente baixo tamb\u00e9m est\u00e1 associado a vinhos de grande qualidade.[\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1616603438833{margin-bottom: 0px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_single_image image=”10831″ img_size=”full” parallax_scroll=”no” css=”.vc_custom_1624030470014{margin-bottom: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1617190350054{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1\/2″ mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”true” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n Esta fam\u00edlia de vinhos \u00e9 caracterizada por aromas mais t\u00edmidos, sabores ricos e pedregosos com uma sensa\u00e7\u00e3o de salinidade na boca. Estes sabores e aromas s\u00e3o ainda mais expressivos quando as uvas prov\u00eam de terroirs onde o solo \u00e9 muito pobre ou as vinhas s\u00e3o velhas. O perfil mineral da casta exprime-se de uma forma \u00fanica no Soalheiro Primeiras Vinhas<\/strong><\/em>, proveniente das nossas vinhas mais antigas, uma refer\u00eancia entre os Alvarinhos e v\u00e1rias vezes considerado o Melhor Vinho Branco Nacional pela emprensa especializada. O Soalheiro Reserva<\/strong><\/em> apresenta uma singular mineralidade devido essencialmente a um est\u00e1gio mais longo, complementada por taninos leves e suaves da fermenta\u00e7\u00e3o em barricas. O Soalheiro Granit<\/strong><\/em> \u00e9 um vinho mineral por excel\u00eancia, devido \u00e0 sua origem nas vinhas de montanha. O nosso primeiro vinho tinto, Soalheiro Oppaco<\/strong><\/em>, \u00e9 pioneiro por introduzir a casta Pinot Noir e Alvarinho num blend com a casta Vinh\u00e3o, uma casta tinta local bem conhecida dos Vinhos Verdes. Aventuramo-nos no mundo dos Ros\u00e9s com o lan\u00e7amento do Soalheiro Mineral Ros\u00e9<\/strong><\/em>, um ros\u00e9 seco e de cor clara ao estilo de Provence, mas da nossa regi\u00e3o minhota. Por fim, o Soalheiro Sauvignon Blanc & Alvarinho<\/strong><\/em> \u00e9 uma explora\u00e7\u00e3o do potencial do nosso terroir, apresentando uma express\u00e3o \u00fanica do nosso esp\u00edrito inovador.[\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1616603596536{padding-top: 0px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_single_image image=”10834″ img_size=”full” parallax_scroll=”no” css=”.vc_custom_1624030491251{margin-bottom: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1617191003386{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1\/2″ mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”true” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no” css=”.vc_custom_1617190988921{margin-right: 32px !important;}”][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n Os nossos vinhos naturais s\u00e3o vinhos biol\u00f3gicos n\u00e3o filtrados, que espelham as suas origens. O Soalheiro Nature<\/em><\/strong> \u00e9 produzido sem adi\u00e7\u00e3o de sulfitos e possui um car\u00e1cter muito arrojado. O Soalheiro Terramatter<\/strong><\/em> \u00e9 uma express\u00e3o de um vinho pouco interventivo mais consensual, com uma eleg\u00e2ncia proveniente da fermenta\u00e7\u00e3o parcial em barricas de castanho. Atrav\u00e9s do desenvolvimento destes dois vinhos naturais transmitimos a nossa atitude exploradora, abrindo as portas a novas dimens\u00f5es para a casta Alvarinho.[\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1616603596536{padding-top: 0px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_single_image image=”10835″ img_size=”full” parallax_scroll=”no” css=”.vc_custom_1624032970424{margin-bottom: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1617191028725{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1\/2″ mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”true” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no” css=”.vc_custom_1617191015598{margin-right: 32px !important;}”][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n O Soalheiro foi o primeiro produtor a fazer espumante com Alvarinho utilizando o m\u00e9todo cl\u00e1ssico de fermenta\u00e7\u00e3o em garrafa. O cl\u00e1ssico Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho<\/strong><\/em> foi o primeiro espumante da nossa cole\u00e7\u00e3o e o Soalheiro Espumante Bruto Ros\u00e9<\/strong><\/em> veio logo depois. S\u00e3o muito diferentes – o primeiro \u00e9 elaborado com 100% Alvarinho e mostra um perfil mais arom\u00e1tico, enquanto o segundo \u00e9 mais elegante e mineral, elaborado com Alvarinho, Pinot Noir e Touriga Nacional. Em 2019, foram lan\u00e7adas duas novas dimens\u00f5es de espumantes: Soalheiro Espumante Bruto Barrica<\/strong><\/em> e Soalheiro Espumante Bruto Nature<\/strong><\/em>. O Bruto Barrica apresenta textura e sabor mais persistente devido ao envelhecimento em carvalho antes da segunda fermenta\u00e7\u00e3o em garrafa. J\u00e1 o Soalheiro Espumante Bruto Nature \u00e9 o primeiro espumante Alvarinho produzido sem adi\u00e7\u00e3o de sulfitos. Neste espumante a segunda fermenta\u00e7\u00e3o ocorre em garrafa com adi\u00e7\u00e3o de \u201cP\u00e9rolas de Levedura\u201d especiais, segundo os princ\u00edpios do m\u00e9todo ancestral, pelo que n\u00e3o h\u00e1 d\u00e9gorgement. Os nossos vinhos espumantes apresentam uma grande variedade de estilos, expressando a versatilidade do nosso Territ\u00f3rio.[\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1616603596536{padding-top: 0px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_single_image image=”10836″ img_size=”full” parallax_scroll=”no” css=”.vc_custom_1624033219964{margin-bottom: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1617290370805{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1\/2″ mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”true” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no” css=”.vc_custom_1617290361109{margin-right: 32px !important;}”][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n No Soalheiro, a inova\u00e7\u00e3o \u00e9 algo org\u00e2nico, sempre presente no nosso ADN. A certifica\u00e7\u00e3o ID & I que obtivemos em 2020 organiza as nossas ideias e projetos, facilitando a descoberta de novos processos e produtos inovadores. A equipa do Soalheiro, o en\u00f3logo e os nossos parceiros, sempre muito criativos, trabalham em conjunto com um \u00fanico objetivo: fazer crescer conhecimento. Nesta fam\u00edlia organizamos os vinhos que s\u00e3o o resultado das nossas experi\u00eancias e parcerias. Em cada vinho, explicamos a filosofia e o conceito.[\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1616603596536{padding-top: 0px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_single_image image=”10832″ img_size=”full” parallax_scroll=”no” css=”.vc_custom_1624033014474{margin-bottom: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1617290370805{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1\/2″ mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”true” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no” css=”.vc_custom_1617290361109{margin-right: 32px !important;}”][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n A destila\u00e7\u00e3o das pel\u00edculas fermentadas do Alvarinho, obtidas ap\u00f3s a prensagem, tem uma longa tradi\u00e7\u00e3o no Soalheiro. No passado, todos os produtores de uvas faziam pequenas destila\u00e7\u00f5es para consumo pr\u00f3prio. N\u00e3o somos diferentes e, nos prim\u00f3rdios da nossa adega, Jo\u00e3o Ant\u00f3nio Cerderia criou uma Bagaceira de qualidade que envelheceu muitos anos em barricas de carvalho. Ap\u00f3s a prova sistem\u00e1tica da aguardente ano ap\u00f3s ano, decidimos que necessita de pelo menos 20 anos de envelhecimento para expressar todo o seu potencial. Nos primeiros anos estagia em carvalho novo, depois passa para carvalho velho e, por fim, estagia em barricas em que estagiou Vinho do Porto. Desde a nossa primeira vindima, esta aguardente \u00e9 destilada a partir das melhores uvas do Alvarinho. O complexo processo de envelhecimento confere-lhe uma cor e estrutura especiais, complementando os aromas intensos da casta.[\/vc_column_text][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1616603596536{padding-top: 0px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_sticky_column=”false” parallax_scroll=”no” mobile_reset_margin=”no” tablet_reset_margin=”no”][vc_single_image image=”10837″ img_size=”full” parallax_scroll=”no” css=”.vc_custom_1624033035047{margin-bottom: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row full_width=”stretch_row” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″ css=”.vc_custom_1624030357479{background-image: url(https:\/\/soalheiro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/winemaking-philosophy-header.jpg?id=10821) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column][vc_empty_space height=”250px” woodmart_hide_large=”0″<\/p>\n","protected":false},"author":985,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-11398","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nMinerais<\/span><\/h3>\n
Naturais<\/span><\/h3>\n
Espumantes<\/span><\/h3>\n
Inova\u00e7\u00e3o e Parcerias<\/span><\/h3>\n
Aguardente<\/span><\/h3>\n